Artikel aus der Kategorie "Kaffee Serie" (5):

Mein Filter-Fazit

Berlin Coffee Week c Anna Bockhoff

Berlin Coffee Week c Anna Bockhoff

Kaffee ist ein Genussmittel, das man Dank perfekter Zubereitung nicht nur pur trinken kann, sondern auch sollte. Dass ich als Milchschaumschlägerin solch einen Satz einmal schreibe, hätte ich nicht gedacht. Aber während meiner Slow Coffee Week habe ich so viel über bewussten Genuss, hochwertige Kaffeesorten und nachhaltigen, fairen Handel erfahren, dass ich mir tatsächlich vorstellen kann, mein morgendliches Ritual abzuwandeln. Und so bleiben mir abschließend nur zwei Dinge zu sagen:

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Kaffee ist Leidenschaft pur

Reichstag and Coffee c Anna Bockhoff

Reichstag and Coffee c Anna Bockhoff

Heute möchte ich eine weitere Variante des händischen Kaffeezubereitens probieren: die AeroPress. Sie funktioniert ähnlich wie meine French-Press zuhause. Daher bin ich ganz erwartungsvoll, ob ich bei The Barn ohne Zucker und Milch auskomme. Ich schlendere an all den Galerien und Designerläden die Auguststraße entlang und gehe links Richtung Kloppenplatz. Vor der Tür des winzigen Cafés stehen auch Ende November noch kleine Hocker. Innen ist es wohlig warm und eine Barista empfängt mich. Sie erklärt mir mit hübschem englischen Akzent,…

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Auf nach Westberlin

Berlin Coffee Week Potsdamer Platz c Anna Bockhoff

Berlin Coffee Week Potsdamer Platz c Anna Bockhoff

Für meinen nächsten Filterkaffee zieht es mich nach West-Berlin. Zwei Blocks südlich des Checkpoint Charlie hat Architekt Kai Bröer zusammen mit April Melnick, die ihr Barista-Handwerk in Portland erlernte, eine Kaffeebar eröffnet. Bereits am Ausgang des U-Bahnhofs Kochstraße fällt mir von weitem die riesige Fensterfront mit dem grüngelben Schriftzug ins Auge. Zwischen Ein-Euro-Shop und Antiquariat gelegen, sticht das helle, wie ein Museumscafé anmutende Westberlin deutlich hervor. Es ist relativ leer und ich nehme an einem der weißen, runden Tische Platz.

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Audienz beim Cup Tasting Meister 2012

Berlin Coffee Week c Anna Bockhoff

Berlin Coffee Week c Anna Bockhoff

Cory Andreen ist der Cup Tasting Meister 2012, also ehemaliger deutscher Meister im Kaffeeverkosten. Heute betrete ich sein verwinkeltes Café in der Marienburgerstraße Ecke Prenzlauer Allee. Nach meinen ersten Filterkaffeeversuchen, kann ich sagen, dass ich Kaffee mit weniger deutlicher Zitronennote bevorzuge. Corys Kollegin stellt mir zwei helle Terroirröstungen – das sind sortenreine Bohnen aus sehr kleinen Anbaugebieten – zur Auswahl, ich entscheide mich für den mit der Bergamotten- und warmen Karamellnote. Auch im CK ist jeder Zubereitungsschritt eine kleine Prozedur,…

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Back to the beans: Slow-Coffee-Woche in Berlin

Berlin Coffee Week c Siphon

Berlin Coffee Week c Siphon

Nein, es ist nicht die morgendliche Dusche oder gar die Runde Joggen im Volkspark Friedrichshain bei trübem Herbstwetter, – ich gehöre zu der Spezies, die erst eine Tasse Kaffee am Morgen in den Betriebsmodus versetzt. Tiefschwarze heiße Flüssigkeit. Vorzugsweise bitte in einer handlichen Schale, unter einem Berg von Milchschaum verborgen. Daher interessiert mich ein Karamell-Macchiato in einem Pappbecher mit Plastikdeckel auch nicht die Bohne! Nachdem man sich zunächst die Finger beinahe und beim ersten Schluck dann ganz sicher den Mund…

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